Ege Bölgesi'nde ramazana özgü sofraların vazgeçilmezi haline gelen ekmek dolması, Turgutlu'da yıllardır bir gelenek olarak devam ediyor. Turgutlu'da 4 nesildir işletilen İsmail Çamlıyol'a ait Koca Mustafa Fırını'nda yalnızca ramazan ayında değil, yıl boyunca dolmalık ekmek üretiliyor.

Turgutlu'nun eski ve bilinen işletmelerinden biri olan Koca Mustafa Fırını'nın ürettiği ekmeklerin sevenleri sadece yerel halkla sınırlı değil. Çamlıyol, fırının ürettiği dolmalık ve susamlı ekmeklerin lezzetinin ve kalitesinin, yurt dışına kadar ulaştığını ve bir çok kişinin bu ekmekleri alıp şehir dışına ve yurt dışına götürdüklerini ifade etti.

İsmail Çamlıyol, ekmek dolmasının tarihçesini ve bu işin aile geleneğindeki yerini şöyle anlatıyor: "Bunun doğuş yeri Turgutlu. Hem kıyma hem et doldurulabilir, kıymalı da etli de olur. Bu işi herkes yapamaz, bilmez. Bizim bu işimiz dedemizden kaldı, 4 nesildir burada devam ediyoruz. Bir zamanlar Denizli'den, oğlu askerlik yapan bir adam, oğluna Koca Mustafa'dan ekmek getir demişti. Ekmek sevgi ister, işini seversen kazanırsın, ne iş olursa olsun. Hangi iş olursa olsun, iyisini yapacaksın. Kandırırsan kanarsın."

Turgutlu'da, geleneksel ekmek dolması üretimi yalnızca bir iş değil, aynı zamanda bir aile mirası olarak yaşatılmaya devam ediyor.